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可可與巧克力

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發表於 2019-2-13 14:01:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
可可與巧克力
  可可(Theobroma cacao)是錦葵科熱帶常綠喬木,原產於南美,現已廣泛在熱帶地區種植。可可樹高達15米,葉片寬闊,花直接簇生於枝幹上。果實為莢狀,內有20至100粒種子。種子經過發酵焙炒後,味醇且香,具有興奮和滋補作用,是世界三大飲料植物之一。
  早在三千年前,美洲瑪雅人就開始種植可可樹,稱其為cacau。將可可豆烘乾碾碎,加水和辣椒,混合成一種苦味的飲料。後來流傳到南美洲和墨西哥,阿茲特克人為皇室專門製作熱的飲料,叫Chocolatl,就是「巧克力」名詞的由來。






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